Se llevarán a cabo talleres gastronómicos en mercados de Madrid, dirigidos a personas con Trastorno del Espectro Autista (TEA)

 Por Cihuatl Zúñiga 

El Ayuntamiento de Madrid, a través del Área de Economía, Innovación y Hacienda, va a poner en marcha una programación especial de talleres de cocina inclusiva con motivo del Día Mundial de Concienciación sobre el Autismo, que se conmemora el 2 de abril. Esta iniciativa, diseñada específicamente para personas con Trastorno del Espectro Autista (TEA).

Se trata de una iniciativa que reafirma el compromiso del Consistorio con la accesibilidad universal y la integración social, utilizando la gastronomía y los mercados tradicionales como vehículos de cohesión ciudadana. El objetivo fundamental es convertir la cocina en una herramienta pedagógica que facilite el desarrollo de habilidades motrices, la autonomía personal y la socialización en un entorno seguro y cercano.

La propuesta consiste en cinco sesiones dirigidas por el chef Raúl Ortigosa, del restaurante vasco Barrenola (Moralzarzal), quien adaptará las elaboraciones para facilitar el seguimiento por parte de los asistentes mediante el uso de recetas apoyadas en pictogramas. Los talleres se desarrollarán los días 7, 8 y 9 de abril en el Mercado de Guzmán el Bueno y los días 14 y 15 de abril en el Mercado de La Guindalera. En todos ellos, se trabajará con platos basados principalmente en el espárrago, producto estrella de temporada, explorando distintas elaboraciones que permitan a los participantes descubrir su versatilidad en la cocina.

La delegada de Economía, Innovación y Hacienda, Engracia Hidalgo, ha explicado que “con esta iniciativa, el Consistorio refuerza su línea de acción en materia de modernización y responsabilidad social, transformando los mercados municipales en espacios abiertos a la diversidad y comprometidos con la eliminación de barreras sociales”.

Espacios comprometidos con la eliminación de barreras sociales

Esta acción de los mercados municipales se desarrolla en estrecha colaboración con la Fundación Ángel Rivière y la Escuela de Hostelería para Personas con Discapacidad Vrulé. Ambas entidades, referentes en el ámbito de la formación inclusiva, aportan su experiencia técnica para garantizar que la actividad no solo sea lúdica, sino que cumpla con los estándares de apoyo necesarios para el colectivo TEA. El uso de producto fresco de los mercados será el pilar central de los talleres, conectando a los participantes con la calidad del comercio de proximidad madrileño.

 Es importante señalar que los talleres son de carácter gratuito y cuentan con plazas limitadas para garantizar la atención personalizada. La inscripción está abierta exclusivamente para personas con TEA y sus acompañantes, quienes podrán tramitar su solicitud de forma telemática a través de un formulario.

Con esta programación, el Ayuntamiento de Madrid ratifica su voluntad de seguir trabajando por una ciudad más justa e igualitaria, donde los servicios municipales y las infraestructuras públicas estén al servicio de todas las personas, independientemente de sus capacidades.